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아미그달린이라고 불리는 비타민 B17은 거의 모든 과일의 씨앗 속에 들어 있기는 하나 살구씨에 가장 많이 함유되어 있다. 살구씨는 행인(杏仁)이라 하여 동양 의학에서는 4,800년 전 중국의 신농씨 이래로 약용으로 사용해 기관지 천식, 변비 및 각종 암종 치료약제로 사용되어 왔다. B17가 항암 효과 외에도 탁월한 진통, 혈압 조절, 조혈 작용을 갖고 있어 류머티즘, 고혈압, 충치, 위장 장애, 빈혈 치료에 최적의 자연 치유 식품이다. 아미그달린은 4개의 물질로 구성되어 있다. 두 단위의 포도당과 각각 한 단위씩의 벤조알데히드와 시안 화합물이 단단하게 결합돼 있는 구조다, 그중에 시안 화합물은 맹독성을 가진 청산가리로 알려져 있는데, 체내에서 다른 분자와 결합하지 않고 단독으로 존재할 경우에만 독성을 가..