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장은 신체의 가장 중요한 기관이다. 장이 없으면 우리는 생명을 유지할 수 없기 때문이다. 무엇보다 중요한 역할을 담당하고 있는 것이 장내에 100조에서 1,000조 개나 존재한다는 장내 세균군이다. 장내 세균은 신체가 필요로 하는 비타민, 아미노산, 효소, 호르몬을 생산하는 한마디로 생명 유지에 있어서 없어서는 안 될 존재인 것이다. 현대인은 식품 보존료, 차아염소산, 항생제, 알코올 등으로 장내 세균의 균형이 깨져 신체가 필요로 하는 영양소를 충분히 생산할 수 없는 상태가 되어 있다. 장내에서는 방대한 종류의 세균이 활동함으로 인해 정상적인 신체 활동을 유지하고 있기 때문에 특정 유산균을 섭취하는 건 큰 의미가 없다. 최근 들어 유산균, 낫토균, 비피더스균 등 장내 환경을 개선한다는 제품들이 쏟..